Un’unica ed accurata raccolta manuale in cassette con selezione delle uve a completa maturazione. La fermentazione avviene in modo spontaneo, in vasche di acciaio, a contatto con le bucce. Al ternime della fermentazione il vino è stato poi lasciato decantare per qualche settimana e poi svinato. Da Novembre a giugno affina e matura in vasca di acciaio.

L’imbottigliamento è avvenuto senza alcun tipo di trattamento e filtrazione.

Per tale motivo la presenza di sedimentazione in bottiglia è del tutto naturale e indice di genuinità del prodotto.

 

Il nome è stato scelto poiché questo è il primo vino bianco fatto dall’azienda e con l’uvaggio che più rappresenta il nostro vigneto. Da qui la scelta nel nome della località in cui è sito il vigneto per identificare questo vino.